Il risotto al cavolfiore viola: un piatto ricco di gusto e salute Il risotto è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana, grazie alla sua versatilità e alla sua capacità di accontentare tutti i palati. Ma perché non provare qualcosa di diverso e sperimentare con ingredienti insoliti? Oggi vi proponiamo una ricetta che unisce la bontà del risotto alla leggerezza e al colore unico del cavolfiore viola. Il cavolfiore viola è una varietà particolare di cavolfiore, caratterizzata da un colore intenso che lo rende non solo un ingrediente gustoso, ma anche esteticamente affascinante. Questa varietà è ricca di antiossidanti, vitamina C e fibre, che lo rendono un alimento perfetto per una dieta sana ed equilibrata. Per preparare un delizioso risotto al cavolfiore viola, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici ma di qualità. Ecco la lista degli ingredienti: - 320 grammi di riso Carnaroli o Arborio - 1 cavolfiore viola - 1 cipolla - 1 litro di brodo vegetale - 100 ml di vino bianco secco - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. - Parmigiano grattugiato Per iniziare, pulite il cavolfiore viola e tagliatelo a cimette. Mettete da parte una parte delle cimette per la decorazione finale, mentre le altre andranno cotte insieme al riso. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con un filo dolio extravergine di oliva in una pentola capiente. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente, finché non diventa traslucido. A questo punto, sfumate con il vino bianco secco, lasciandolo evaporare completamente. Aggiungete quindi le cimette di cavolfiore viola che avete messo da parte, mescolate e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, continuando a mescolare il risotto. Una volta che il risotto è quasi pronto, aggiungete le cimette di cavolfiore viola che avete cotto insieme al riso. Continuate a mescolare fino a che il riso raggiunge la consistenza desiderata, ovvero al dente. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una generosa dose di parmigiano grattugiato, che gli donerà cremosità e sapore. Per la presentazione finale, potete decorare il risotto con alcune cimette di cavolfiore viola crudo che avete messo da parte allinizio della ricetta. In questo modo, il vostro piatto sarà ancora più invitante e colorato. Il risotto al cavolfiore viola è un piatto che unisce la bontà del riso alla freschezza e al colore intenso del cavolfiore viola. Grazie alla sua semplicità e alla sua versatilità, potete gustarlo come piatto unico o come contorno per una cena leggera ma gustosa. Inoltre, grazie alle proprietà benefiche del cavolfiore viola, il vostro risotto sarà anche un alleato per la salute. Non esitate a sperimentare con nuovi ingredienti e a rendere la vostra cucina sempre più creativa e originale. Il risotto al cavolfiore viola è una ricetta che vi permetterà di sorprendere i vostri ospiti con un piatto sano e delizioso, che conquisterà tutti i palati.

Ricetta Risotto viola - Cucchiaio dArgento. Risotto viola Preparazione 20 min Tempo Preparazione 20 min Porzioni Tempo totale 20 min Ingredienti PER LA CREMA DI CAVOLO 300 g di cavolo rosso acqua fredda olio sale PER IL CAVOLO ALLAGRO 100 g di cavolo rosso 2 cucchiai di aceto bianco sale INOLTRE 100 g di speck 1 mela olio Asiago mezzano stagionato 6 mesi burro 1 scalogno vino bianco. Risotto con cavolo viola - Ricetta Fatto in casa da Benedetta. La ricetta del risotto con cavolo viola di Benedetta è semplicissima: la prima cosa, come in ogni risotto che si rispetti, è avere a disposizione un buon brodo vegetale con il quale portare a cottura il riso. Benedetta lo ha preparato il giorno prima, usando cipolla, carota e sedano.. Colorato e delizioso, servite un risotto con cavolfiore viola! - Primo Chef. Ricettario Ingredienti: • 350 g di riso Carnaroli • 1/2 cavolfiore viola • 1 l di brodo vegetale • 1 bicchiere di acqua • 3 cucchiai di olio doliva • 1/2 cipolla • sale q.b. • pepe q.b. • 100 g di Parmigiano Reggiano difficoltà: facile persone: 4 preparazione: 15 min cottura: 25 min kcal porzione: 30. Risotto Cremoso Con Cavolfiore Viola - I Sapori Di Casa. RISOTTO CREMOSO CON CAVOLFIORE VIOLA Preparazione: 20 Minuti Cottura: 20 Minuti Difficoltà: Bassa Porzioni: 4 persone Costo: Economico Ingredienti 350 g Riso vialone nano 1 Cavolfiore viola 150-200 g Formaggio fresco (Robiola o Philadelfia) 1/2 Cipolla 1 l Brodo vegetale q.b